Α’ Μάγειρας Κεντρικής Κουζίνας

Περιγραφή Αγγελίας

Το Doryssa Seaside Resort 5★ αναζητά Α’ Μάγειρα Κεντρικής Κουζίνας για τη στελέχωση της κουζίνας του κατά τη νέα τουριστική σεζόν. Ο ρόλος αφορά υπεύθυνη θέση με ενεργή συμμετοχή στην παραγωγή, την οργάνωση της ομάδας και τον έλεγχο της λειτουργίας του τμήματος.

Λειτουργίες Τμήματος

✓ Επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας του παρασκευαστηρίου
✓ Οργάνωση και προγραμματισμός εργασιών κουζίνας
✓ Συντονισμός και καθοδήγηση του προσωπικού
✓ Διασφάλιση σταθερής ποιότητας και ομαλής ροής παραγωγής

Στόχος Θέσης

✓ Τήρηση εσωτερικών διαδικασιών και προτύπων λειτουργίας
✓ Έλεγχος κόστους και αποτελεσματική διαχείριση πόρων
✓ Δημιουργία και διατήρηση συνεργατικού κλίματος στην ομάδα
✓ Ορθή χρήση και καλή κατάσταση εξοπλισμού και μηχανημάτων
✓ Συνεχής ενημέρωση προϊσταμένων για ανάγκες και προτιμήσεις πελατών

Καθήκοντα

✓ Τήρηση ωραρίων και πλάνου εργασίας
✓ Έλεγχος ποιότητας και ποσότητας πρώτων υλών
✓ Παρασκευή εδεσμάτων βάσει εγκεκριμένων συνταγών
✓ Κατανομή καθηκόντων και έλεγχος ορθής εκτέλεσης εργασιών
✓ Διαχείριση αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για ελλείψεις
✓ Τήρηση κανόνων υγιεινής, καθαριότητας και ασφάλειας (HACCP)
✓ Έλεγχος ψυγείων, θαλάμων και σωστής συντήρησης τροφίμων
✓ Αναφορά βλαβών και φθορών στον αρμόδιο προϊστάμενο
✓ Υπεύθυνη λειτουργία του πόστου σε όλα τα service της βάρδιας
✓ Επαγγελματική εμφάνιση, συνέπεια και συνεργασία

Απαραίτητα Προσόντα

✓ Πτυχίο Ανώτερης Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων (Ελλάδα ή εξωτερικό)
✓ Ελάχιστη εμπειρία 2 ετών σε αντίστοιχη θέση
✓ Ικανότητα οργάνωσης, συντονισμού και ομαδικής συνεργασίας
✓ Δυναμική και θετική προσωπικότητα
✓ Άνεση εργασίας σε απαιτητικούς ρυθμούς

Επιθυμητά Προσόντα

✓ Γνώση ξένων γλωσσών
✓ Εμπειρία στη χρήση επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας
✓ Γνώση συστημάτων POS