Sous Chef

Περιγραφή Αγγελίας

Η H Hotels Collection, ξενοδοχειακός όμιλος με παρουσία στη Ρόδο, αναζητά Sous Chef για τη στελέχωση της κουζίνας σε μονάδα της Νότιας Ρόδου.

Ο ρόλος αφορά την υποστήριξη του Executive Chef στην καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, με έμφαση στη σωστή οργάνωση της ομάδας και στη διατήρηση υψηλών προδιαγραφών στην παραγωγή των πιάτων.

Καθήκοντα
✓ Συνεργασία με τον Executive Chef για την οργάνωση και εξέλιξη του μενού
✓ Συντονισμός της ομάδας κουζίνας κατά τη διάρκεια της βάρδιας
✓ Έλεγχος ποιότητας και παρουσίασης των πιάτων πριν την έξοδο
✓ Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)
✓ Διαχείριση αποθεμάτων και έλεγχος πρώτων υλών
✓ Συμβολή στην ομαλή λειτουργία της κουζίνας σε περιόδους αυξημένης ζήτησης
✓ Εκπαίδευση και καθοδήγηση νεότερων μελών της ομάδας

Απαραίτητα προσόντα
✓ Πτυχίο μαγειρικής
✓ Εμπειρία σε θέση Sous Chef ή αντίστοιχη σε ξενοδοχείο ή εστιατόριο
✓ Καλή γνώση σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής
✓ Ικανότητα οργάνωσης και διαχείρισης ομάδας

Δεξιότητες
✓ Ηγετική παρουσία και ομαδικό πνεύμα
✓ Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
✓ Οργάνωση και αποτελεσματική διαχείριση χρόνου
✓ Προσανατολισμός στην ποιότητα και τη λεπτομέρεια

Επιπλέον γνώσεις (θα εκτιμηθούν)
✓ Εφαρμογή προτύπων HACCP και συστημάτων ποιότητας
✓ Γνώση διαχείρισης αποθεμάτων και κόστους
✓ Εξοικείωση με βασικά εργαλεία Η/Υ

📎 Συνδεθείτε για να στείλετε το βιογραφικό σας στην εταιρεία.