Sous Chef de Cuisine

Περιγραφή Αγγελίας

Ο ξενοδοχειακός όμιλος Sani / Ikos Group αναζητά Sous Chef de Cuisine για τη στελέχωση της ομάδας κουζίνας. Ο ρόλος αφορά την υποστήριξη του Chef de Cuisine στην καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, την επίβλεψη της ομάδας κατά τη διάρκεια της παραγωγής και τη διασφάλιση της ποιότητας των πιάτων σύμφωνα με τα πρότυπα του ομίλου.

Αρμοδιότητες
✓ Επίβλεψη της καθημερινής προετοιμασίας και παραγωγής φαγητού
✓ Διασφάλιση σταθερής ποιότητας σε γεύση, παρουσίαση και μερίδες
✓ Εκτέλεση συνταγών σύμφωνα με τα πρότυπα του Executive Chef και Chef de Cuisine
✓ Τήρηση προτύπων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP
✓ Συντονισμός της ομάδας κουζίνας κατά τη διάρκεια του service
✓ Εκπαίδευση και καθοδήγηση νεότερων μελών της ομάδας
✓ Υποστήριξη στη διαχείριση αποθεμάτων και στον σωστό προγραμματισμό παραγωγής
✓ Συνεργασία με τα υπόλοιπα τμήματα για την ομαλή λειτουργία της κουζίνας

Απαραίτητα προσόντα
✓ Προϋπηρεσία ως Sous Chef ή Senior Chef de Partie
✓ Ικανότητες ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
✓ Πολύ καλή γνώση τεχνικών μαγειρικής και λειτουργίας επαγγελματικής κουζίνας
✓ Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διατήρηση υψηλής ποιότητας παραγωγής
✓ Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

📎 Συνδεθείτε για να στείλετε το βιογραφικό σας στην εταιρεία.