Sous Chef

Περιγραφή Αγγελίας

Το Mayia Exclusive Resort & Spa, μέλος της H Hotels Collection, αναζητά Sous Chef για την ενίσχυση της ομάδας κουζίνας. Ο ρόλος περιλαμβάνει στενή συνεργασία με τον Executive Chef για την οργάνωση της κουζίνας, τη δημιουργία ποιοτικών πιάτων και την καθοδήγηση της ομάδας, σε ένα περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών φιλοξενίας.

Αρμοδιότητες
✓ Συνεργασία με τον Executive Chef για τον σχεδιασμό και την εξέλιξη του μενού
✓ Συντονισμός και επίβλεψη της ομάδας κουζίνας σε όλες τις βάρδιες
✓ Εκπαίδευση προσωπικού και διασφάλιση ομαλής λειτουργίας
✓ Έλεγχος ποιότητας στην προετοιμασία και παρουσίαση των πιάτων
✓ Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)
✓ Διαχείριση αποθεμάτων και προμηθειών
✓ Αντιμετώπιση καθημερινών προκλήσεων και επίλυση ζητημάτων κατά τη διάρκεια της λειτουργίας

Απαραίτητα προσόντα
✓ Πτυχίο Μαγειρικής Τέχνης
✓ Προϋπηρεσία τουλάχιστον 2 ετών σε θέση Sous Chef, ιδανικά σε ξενοδοχείο ή εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών
✓ Πολύ καλή γνώση μαγειρικών τεχνικών και προσοχή στη λεπτομέρεια
✓ Ικανότητα διοίκησης και καθοδήγησης ομάδας
✓ Οργανωτικές δεξιότητες και δυνατότητα διαχείρισης πολλαπλών εργασιών
✓ Εμπειρία στη διαχείριση προμηθειών και αποθεμάτων
✓ Ενδιαφέρον για τη γαστρονομία και τις σύγχρονες τάσεις

Δεξιότητες
✓ Γνώση προτύπων όπως HACCP, ISO και πρακτικών διαχείρισης αποβλήτων τροφίμων
✓ Εξοικείωση με χρήση Η/Υ και σύγχρονων εργαλείων
✓ Ικανότητα συνεργασίας σε απαιτητικό περιβάλλον

📎 Συνδεθείτε για να στείλετε το βιογραφικό σας στην εταιρεία.